I VINI BIOLOGICI DELLE PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX E CADILLAC
Sette denominazioni di origine protetta, un territorio storico, un'unica espressione dei vini biologici europei.
I vini biologici della Regione delle Premières Côtes de Bordeaux
Situata sui versanti della riva destra della Garonna, la Regione delle Premières Côtes de Bordeaux è uno dei più antichi territori vitivinicoli del Bordolese. Da Sainte‑Eulalie a Saint‑Maixant, si estende per quasi 60 chilometri e riunisce un mosaico di paesaggi, colline, altopiani calcarei e vallate che offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite. Qui i viticoltori producono vini biologici che esprimono tutta la ricchezza dei loro terroir: rossi eleganti, bianchi secchi di carattere e grandi vini dolci rinomati per la loro finezza, oltre a una varietà di colori che comprende anche rosati e Crémant.
dalla Garonna
La Garonna è l'elemento fondante dell'identità di questo territorio vitivinicolo. Mitiga il clima, favorisce una perfetta maturazione delle uve e crea, in autunno, le condizioni ideali per lo sviluppo del Botrytis cinerea (muffa nobile), indispensabile per la produzione dei grandi vini dolci. I versanti beneficiano di esposizioni diversificate e di suoli argilloso-calcarei, argilloso-ghiaiosi e ghiaiosi, che consentono a ciascun vitigno di esprimere pienamente il proprio potenziale. Gli studi condotti con Bordeaux Sciences Agro hanno confermato l'eccellente vocazione del territorio sia per i vini rossi sia per quelli bianchi.
Scopri le caratteristiche e l’identità di ciascuna denominazione
I vini rossi della Regione delle Premières Côtes de Bordeaux
Oggi commercializzati con le DOP Cadillac Côtes de Bordeaux e Côtes de Bordeaux, questi vini condividono una forte identità comune. Sono ottenuti principalmente da Merlot, affiancato da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot.
Si distinguono per l’intensità aromatica, l’eleganza della struttura e la piacevole freschezza, caratteristiche che ne fanno vini di grande versatilità gastronomica. Costituiscono inoltre un punto di riferimento per l’ottimo rapporto qualità-prezzo.
A partire dal 2027 queste denominazioni saranno riunite in un’unica DOP: Premières Côtes de Bordeaux.
Viticoltori
Ettari
hL
Premières Côtes de Bordeaux / Vini dolci
I vini dolci delle Premières Côtes de Bordeaux nascono da un eccezionale fenomeno naturale: il Botrytis cinerea, o muffa nobile. Le nebbie mattutine della Garonna, seguite da giornate soleggiate, concentrano naturalmente gli acini.
Raccolte mediante successive selezioni delle uve giunte a surmaturazione, queste danno origine a vini dai profumi di pesca fresca, acacia candita, agrumi e fiori bianchi, sempre sostenuti da una piacevole freschezza.
Ideali per cocktail, aperitivi e in abbinamento a formaggi, piatti speziati e dessert a base di frutta.
Viticoltori
Ettari
hL
Cadillac DOP
Denominazione storica dei grandi vini dolci di Bordeaux, Cadillac beneficia delle stesse condizioni climatiche privilegiate. Le uve interessate dalla muffa nobile vengono raccolte esclusivamente a perfetta maturazione, dando origine a vini di grande ricchezza, equilibrati da una naturale freschezza.
Il loro potenziale di affinamento è notevole e si abbinano perfettamente a piatti speziati, ostriche carnose, formaggi erborinati e dessert alla frutta.
Viticoltori
Ettari
hL
I vini bianchi secchi
una nuova ambizione
L’ODG promuove un progetto volto a reintrodurre la produzione di vini bianchi secchi nell’ambito della DOP Premières Côtes de Bordeaux, denominazione storicamente riconosciuta fin dal 1937 sia per i vini rossi sia per quelli bianchi.
Il progetto valorizza il Sémillon, vitigno simbolo del territorio, affiancato da Sauvignon e Muscadelle. I futuri vini ricercheranno il perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e complessità aromatica.
Il progetto vedrà la luce nel 2027.