LES VINS BIOLOGIQUES DES PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX ET CADILLAC
Sept appellations d'origine protégée, un territoire historique, une expression unique des vins biologiques européens.
Les vins biologiques de la Région des Premières Côtes de Bordeaux
Située sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, la Région des Premières Côtes de Bordeaux est l'un des plus anciens territoires viticoles du Bordelais. De Sainte‑Eulalie à Saint‑Maixant, elle s'étend sur près de 60 kilomètres et réunit une mosaïque de paysages, de coteaux, de plateaux calcaires et de vallons qui offrent des conditions idéales à la culture de la vigne. Les vignerons y produisent des vins biologiques qui expriment toute la richesse de leurs terroirs : des rouges élégants, des blancs secs de caractère et de grands vins liquoreux reconnus pour leur finesse et une diversité de couleur en passant par le rosé et le crémant.
par la Garonne
La Garonne est l'élément fondateur de l'identité de ce vignoble. Elle adoucit le climat, favorise une bonne maturité des raisins et crée, à l'automne, les conditions idéales au développement du Botrytis cinerea, indispensable à l'élaboration des grands vins liquoreux. Les coteaux bénéficient d'expositions variées et de sols argilo-calcaires, argilo-graveleux et graveleux qui permettent à chaque cépage d'exprimer pleinement son potentiel. Les études menées avec Bordeaux Sciences Agro ont confirmé l'excellent potentiel du territoire pour les vins rouges comme pour les vins blancs.
Découvrez les caractéristiques et l'identité de chaque appellation
Les vins rouges de la Région des Premières Côtes de Bordeaux
Aujourd’hui commercialisés sous les AOP Cadillac Côtes de Bordeaux et Côtes de Bordeaux, les vins rouges partagent une identité commune. Ils sont issus principalement du Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Malbec et le Petit Verdot.
Les vins offrent une belle intensité aromatique, une structure élégante et une fraîcheur qui leur confère un excellent potentiel gastronomique. Ils constituent également une référence pour leur remarquable rapport qualité-prix.
Prochainement, ses appellations seront remplacées par une seule et unique AOP PREMIERES COTES DE BORDEAUX en 2027.
Viticulteurs
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Premières Côtes de Bordeaux / Vins moelleux
Les vins moelleux des Premières Côtes de Bordeaux naissent d’un phénomène naturel exceptionnel : le Botrytis cinerea, ou pourriture noble. Les brouillards matinaux apportés par la Garonne, suivis de journées ensoleillées, concentrent naturellement les raisins.
Récoltés par a surmaturité, ils donnent des vins aux arômes de fruits frais de pêche, accacia, d’agrumes et de fleurs blanches, toujours soutenus par une belle fraîcheur.
Ils se proposent en cocktails, à l’apéritif, sur des fromages, des plats épicés, des fruits.
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Cadillac AOP
Appellation historique des grands liquoreux de Bordeaux, Cadillac bénéficie des mêmes conditions climatiques privilégiées. Les raisins botrytisés sont récoltés exclusivement à parfaite maturité, permettant d’élaborer des vins d’une grande richesse, équilibrés par une fraîcheur naturelle.
Leur potentiel de garde est remarquable et ils accompagnent aussi bien les plats épicés, les huitres charnues que les fromages persillés ou les desserts aux fruits.
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Vin blancs sec
una nouvelle ambition
L’ODG porte un projet visant à réintroduire la production de vins blancs secs sous l’AOP Premières Côtes de Bordeaux, appellation historiquement reconnue pour les vins rouges et blancs dès 1937.
Ce projet s’appuie sur la forte identité du Sémillon, cépage emblématique du territoire, associé au Sauvignon et à la Muscadelle. Les futurs vins rechercheront l’équilibre entre fraîcheur, volume et complexité aromatique.
Le projet verra le jour en 2027.