LES VINS BIOLOGIQUES DES ABRUZZES
L'excellence des vins biologiques d’Abruzzo à travers des appellations emblématiques.
d’Abruzzo
Les vins d’Abruzzo expriment l'identité d'un territoire unique, où tradition, qualité et durabilité se rencontrent. Entre la mer Adriatique et les massifs du Gran Sasso et de la Maiella, le climat et la richesse du patrimoine naturel offrent des conditions idéales pour la production de raisins d'exception. Tous les vins présentés dans le cadre du projet sont issus d'une viticulture biologique certifiée et incarnent la qualité, la biodiversité et l'authenticité des vins biologiques européens.
Découvrez les caractéristiques et l'identité de chaque appellation
Abruzzo AOP
Reconnue depuis 2010 afin d’identifier directement le territoire, cette appellation protège et valorise les principaux cépages autochtones de la région : Pecorino, Passerina, Cococciola et Montonico.
Grâce à une production en constante progression, elle associe tradition et innovation en proposant des vins frais, élégants et contemporains. Les vins effervescents y occupent une place de choix, qu’ils soient élaborés selon la Méthode Traditionnelle ou la Méthode Italienne. Ces derniers sont mis en valeur par la prestigieuse marque collective Trabocco, créée pour renforcer leur visibilité sur les marchés internationaux.
Afin de garantir l’origine et la qualité des vins, toutes les opérations de mise en bouteille doivent obligatoirement être réalisées dans la zone de production.
Conformément au nouveau « Modello Abruzzo », à partir du millésime 2023, les prestigieuses catégories « Superiore » et « Riserva » sont produites exclusivement dans les quatre sous-zones provinciales, selon des critères qualitatifs plus exigeants et avec des rendements réduits.
Les dates de commercialisation sont également strictement réglementées afin de favoriser le vieillissement des vins : les vins blancs de base peuvent être commercialisés à partir du 1er décembre de l’année de la récolte, tandis que la version plus complexe « Rosso Riserva » ne peut être mise sur le marché qu’à partir du 1er novembre de la deuxième année suivant les vendanges.
Cerasuolo d'Abruzzo AOP
Reconnue comme appellation autonome depuis 2010, elle constitue aujourd’hui une référence de l’œnologie italienne parmi les vins rosés. Son nom provient du terme dialectal historique « cerasa » (« cerise »), qui évoque sa couleur caractéristique.
Élaboré à partir d’au moins 85 % de raisins Montepulciano cultivés sur des coteaux situés jusqu’à 600–700 mètres d’altitude, ce vin est issu d’une ancienne technique des Abruzzes consistant à vinifier en blanc ou avec un très bref contact des peaux avec le moût.
Dans sa version « Base » (rendement maximal de 15 t/ha, degré alcoolique minimum de 12 % vol.), il offre des arômes fruités et délicats, associés à une bouche sèche, souple et harmonieuse, avec une légère finale aux notes d’amande.
À partir du millésime 2023, la catégorie « Superiore » est produite exclusivement dans les quatre sous-zones provinciales (Colline Teramane, Colline Pescaresi, Terre di Chieti et Terre Aquilane).
Cette version élève encore le niveau de qualité grâce à une réduction des rendements à 13,5 tonnes par hectare maximum. Elle nécessite également un élevage obligatoire d’au moins cinq mois et ne peut être commercialisée qu’à partir du 1er avril suivant les vendanges.
Controguerra AOP
Reconnue en 1996, cette appellation a été la première appellation des Abruzzes à vocation locale. Elle est limitée à cinq communes de la province de Teramo, à la frontière avec la région des Marches. Elle se distingue par une approche innovante qui associe les cépages locaux (Passerina et Pecorino) aux grands cépages internationaux (Cabernet et Merlot).
Avec une production d’environ 3 000 hectolitres par an, elle détient également le primat régional pour l’élaboration de vins effervescents selon la Méthode Traditionnelle (au moins 18 mois sur lies, ou 24 mois pour les cuvées millésimées). L’appellation produit également des vins Novello et Passito. Ce dernier, lorsqu’il est élevé pendant 30 mois dans de petits fûts en bois (caratelli), obtient la prestigieuse mention « Annoso ».
Le cahier des charges fixe des rendements maximaux de 12 tonnes par hectare pour les vins rouges et rosés, et de 14 tonnes par hectare pour les vins blancs, avec un titre alcoométrique moyen compris entre 12 % et 12,5 % vol.
Les dates de commercialisation sont strictement définies : les vins blancs et rosés peuvent être commercialisés à partir du 1er janvier suivant les vendanges, les vins rouges à partir du 31 mars, tandis que le prestigieux « Rosso Riserva » nécessite un vieillissement minimum de 24 mois, dont 6 mois en bouteille, et ne peut être commercialisé qu’à partir du 1er décembre de l’année de la récolte.
Montepulciano d'Abruzzo AOP
Reconnu en 1968, le Montepulciano d’Abruzzo AOP est le vin emblématique des Abruzzes. Il représente 80 % des appellations de la région et figure parmi les cinq principales appellations AOP d’Italie.
Issu de vignobles de coteaux situés jusqu’à 600 à 700 mètres d’altitude, avec des rendements ne dépassant pas 15 tonnes par hectare, il est élaboré à partir d’un assemblage composé d’au moins 85 % du cépage Montepulciano, cépage rouge historique cultivé dans la région depuis le XVIIIᵉ siècle.
Dans sa version « Base » (degré alcoolique minimum de 12 % vol., commercialisée à partir du 1er février suivant les vendanges), il offre une dégustation immédiate et agréable, caractérisée par des arômes de violette, de cerise et de fruits rouges.
À partir du millésime 2023, les prestigieuses catégories « Superiore » et « Riserva » sont produites exclusivement dans certaines sous-zones provinciales spécifiques (telles que Terre dei Vestini, Casauria, Teate ou Terre dei Peligni), caractérisées par des rendements plus faibles et des exigences qualitatives plus élevées.
La version « Superiore », élevée pendant au moins six mois (avec un titre alcoométrique minimum de 12,5 % vol.), développe une robe rouge rubis intense aux reflets grenat et révèle des arômes complexes de fruits mûrs et d’épices, offrant une bouche sèche, harmonieuse et dotée de tanins élégants.
Trebbiano d'Abruzzo AOP
Reconnue en 1972, cette appellation est la deuxième de la région et le vin blanc emblématique des Abruzzes, dont les origines remontent au XVIᵉ siècle.
Cultivé sur des coteaux situés jusqu’à 600 à 700 mètres d’altitude, avec des rendements maximaux de 17 tonnes par hectare, il est élaboré à partir d’au moins 85 % de raisins issus des cépages Trebbiano d’Abruzzo et/ou Trebbiano Toscano.
Dans sa version « Base » (titre alcoométrique minimum de 11,5 % vol.), il présente une robe jaune paille, fraîche et lumineuse, accompagnée d’arômes intenses et délicats, ainsi que d’une bouche savoureuse et harmonieuse, avec une légère finale aux notes d’amande.
Étonnamment apte au vieillissement lorsqu’il est élevé en fûts de chêne, il valorise depuis le millésime 2023 son excellence à travers les catégories « Superiore » et « Riserva ».
Ces versions sont produites exclusivement dans les quatre prestigieuses sous-zones provinciales (Colline Teramane, Colline Pescaresi, Terre di Chieti et Terre Aquilane), qui appliquent des critères de qualité plus exigeants, un titre alcoométrique minimum de 12 % vol. et des rendements réduits à un maximum de 14 tonnes par hectare, afin d’exprimer pleinement la structure et le potentiel du vin.
Villamagna AOP
Reconnue à partir du millésime 2011, grâce à la détermination d’un petit groupe de producteurs des collines de la région de Chieti, cette jeune appellation est née de la volonté de créer un grand vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Montepulciano.
Avec une production moyenne d’environ 3 000 hectolitres par an, elle représente un modèle de viticulture d’excellence, qui s’est rapidement imposé grâce à sa structure remarquable.
Son cahier des charges, particulièrement exigeant, fixe un rendement maximal de 12 tonnes par hectare ainsi qu’un titre alcoométrique minimum élevé : 13 % vol. pour la version « Base » et 13,5 % vol. pour la « Riserva ».
La commercialisation suit également un calendrier précis, destiné à garantir un niveau optimal de complexité et de qualité.
Colline Teramane DOCG
Créée en 2003 en tant que première DOCG d’Abruzzo, cette appellation incarne l’identité et l’excellence viticole du territoire de Teramo. Élaboré à partir d’au moins 90 % de raisins Montepulciano, avec des rendements limités à 9,5 tonnes par hectare, ce vin est soumis à un processus de production entièrement réalisé dans son aire d’origine, de la vinification à la mise en bouteille, afin de garantir son authenticité.
Après une période de vieillissement obligatoire, il révèle une grande structure et une remarquable complexité, ce qui en fait un vin particulièrement adapté à un élevage de moyenne à longue durée.
D’une robe rouge rubis intense aux reflets violacés, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. En bouche, il offre une attaque sèche, harmonieuse et élégamment tannique, avec un titre alcoométrique minimum de 12,5 % vol.
Terre d’Abruzzo IGP
Reconnue par l’Union européenne en 2024, cette nouvelle IGP complète le « Modello Abruzzo » en dépassant les anciennes distinctions provinciales pour donner naissance à une identité régionale unique et forte.
Avec un potentiel de production de plus de 500 000 hectolitres, elle s’inscrit dans l’héritage viticole du territoire tout en offrant une très large gamme de vins : 33 vins de cépage ainsi que de nombreuses typologies, allant des classiques vins rouges, blancs et rosés aux vins effervescents et aux vins passerillés. Les rendements maximaux sont fixés à 26 tonnes par hectare pour les vins blancs, 24 tonnes pour les vins rouges et rosés, et 22 tonnes pour les vins portant une indication de cépage.
Particulièrement adaptée aux attentes des consommateurs contemporains et aux nouveaux moments de convivialité, cette appellation se distingue par des vins frais, fruités et élégants. Elle se caractérise également par des cuvées innovantes issues de l’assemblage de deux, trois ou quatre cépages, dont les critères qualitatifs sont déterminés en fonction du cépage majoritaire de l’assemblage.
